Vbbnik ، جزیره Krk ، عکس Slow Bunny



Krk ، زمانی بزرگترین جزیره کرواسی ، به دو دلیل دیگر نیست: با اندازه گیری دقیق تر کامپیوتر ، مشخص شد که Krk و Cres همسایه تقریباً سطوح یکسان دارند (405,78 km²) ، و با ساختن یک پل تقریباً 30 سال پیش ، Krk ویژگی های شبه جزیره را به دست آورد. بنابراین ، کرک هنوز جزیره ای با پرجمعیت ترین مکان ها است و به لطف آب و هوای معتدل مدیترانه ای و بسیاری از منابع آب آشامیدنی - دوباره به نقشه های تاکستان باز می گردد ، در درجه اول به دلیل Žlahtina بومی ، و در چند سال گذشته نیز sansigoth (خشکی سیاه) و تثلیث (Uva). دی ترویا).

وقتی دعوت دوستم و همکار عزیزم روزنامه نگار سانا مظافریا برای بازدید از کرک با اعضای انجمن زنان در شراب با یک معاشرت اجتناب ناپذیر با شراب سازان محلی وارد شد ، من دو دقیقه کامل فکر کردم: این کار مرا طولانی کرد تا یادم باشد که - پس از آخرین سرگردان دریایی - کجا مانده بودم. لباس شنا و حوله ساحل.

ماجراجویی gastronomic در ساحل Dunat ، بین Krk و Punta در نوار ساحل آغاز شد کاسا دل پدرون مشرف به جزیره Kosljun و یک صومعه Franciscan ساخته شده قبل از قرن 6. آدریان استیماک ، صاحب نوار جوان و مشتاق ، از اوایل صبح پذیرای میهمانان بوده است و اغلب مجبور است آنها را در خانه عصر تعقیب کند زیرا آنها نمی خواهند واحه هداونیستی را ترک کنند جایی که علاوه بر استحمام در دریای پاک ، از یک بطری آب رایگان و برش های هندوانه سرد ، حوله ای بر روی عرشه برخوردار هستند. ، لیوان شامپاین یا شراب همراه با سالاد پنیر گوسفندی خانگی ، آنچوی friganche ، ماهی مرکب یا ماهی کبابی که با سالادهای تابستانی سرو می شود. وقتی از دراز کشیدن کسل می شوید ، می توانید امتحان کنید ویکبوردینگ ILI موج سواری، قایق سواری کنید یا قایق موتوری سوار شوید و سپس به یک ماساژ آرامش بخش تایلندی بپردازید ... اگر مورد بعدی خانه شراب نبود ، احتمالاً باید به من یادآوری کنید که این آتش است!

شریف (صفت) بخشنده در زبان اسلاویویسی به معنای نجیب است) قطره جزئی جدا نشدنی از زندگی بید بید است که آن را در مزرعه وربنیک ، دره ای در شمال غربی شهر می کشت. خاک جریب های 211 بسیار حاصلخیز و عمیق است و آب و هوا بسیار مطلوب است. هنگام مراجعه به htlahtina ، اغلب می توانید بشنوید که "مشکلی رخ داده است - زیرا در هر مغازه چیزی وجود دارد و مناطق تحت کشت به هیچ وجه زیاد نیستند." با این حال، žlahtina انواع بسیار متنوعی است عملکرد: این دسته ها بسیار بزرگ هستند (می توانند وزن آن تا 600 گرم وزن داشته باشند!) و به طور متوسط ​​حدود صد توت به طور یکسان با میوه های معطر و میوه های گیاهی حاوی حاوی عطرهای کشمش ، سیب و جاودانه هستند. htlahtine با خاصیت معدنی و الکل کم توصیف می شود و به عنوان شراب جوان باید نوشیده شود.

عکس: Spores Rabbit

یکی از بهترین مکانها برای متقاعد کردن خود از جادوی یک افت نجیب است خانه شراب ایوان کاتونار از طریق آن شما را به Egle Katunar ، متولد Vodnjanka ، که از کار امن خود در زاگرب کنار گذاشته و به دو جان - همسر و پدرش - پیوسته است برای حفظ سنت چهل ساله خانوادگی در حال رشد انگور و شراب ، که او تولید روغن زیتون را از زادگاهش به همراه داشت. با لبخند و همیشه روحیه خوبی داشت ، اگل ما را با یک لیوان شامپاین بی رحم به ما سلام کرد مروارید گوهر، 2017 پرنعمت ، به دست آمده charmat با استفاده از روش تخمیر ثانویه در مخزن. عطرهای تازه طعم دهنده لیمو و سیب سبز آن را به عنوان یک غذای سرخدار ایده آل می کند ، اما همچنین مناسب صدف و خرچنگ است.

عکس: Spores Rabbit

در جریان بازدید از انبار و کارخانه شراب سازی ، ما چند نکته جالب را نیز یاد گرفتیم: بزرگان ایوان ، مهندس برق ، جزء اولین کسانی بود که شروع به خنک کردن انگور کرد و باید با وسیله ای که وی طراحی کرده بود ، کنترل تخمیر را انجام داد و با استفاده از مخمرهای انتخابی به بالاترین کیفیت تولید دم دست پیدا کرد. پدر ایوان ، آنتون ثابت کرد که یک تاجر باهوش است: در دهه 1950 ، عوارض مالیات غیر مستقیم بر روی شراب بسیار زیاد بود ، بنابراین برای جلوگیری از آنها او از بشکه هایی که در آن شراب را از بیرون حمل می کرد برای ریختن سرکه و در نتیجه فریب مأمورین مالیات می دانست - اما مشکل دیگری بوجود آمد: کاتونار شراب همراه با صدای که اغلب ترشی! اما به محض باز کردن بشکه (و امروز بطری ها) ، برای همه مشخص شد که این یک ترفند درخشان و شراب عالی است ، همانطور که از نان تازه 2018 مشهود است. سالها: رایحه لطیف و مطبوع گل و میوه رسیده خاصیت طراوت آن را تأکید می کند و طعم سبک و ابریشمی آن هر وعده غذایی را غنی تر می کند ، خصوصاً خورش بازی با خانگی. šurlice.

اما تو خانه شراب نه تنها کشاله ران بلکه بسیار عالی و پوسته پوسته است و بسیار قابل آشامیدنی است chardonnay آنها فقط در جزیره تولید می کنند: پس از ماه 12 در فولاد ضد زنگ ، شش مورد دیگر در بشکه های چوبی رسیده اند. این پر از بدن است و عطرهای مسموم کننده گلابی و سیب آن را در طعم امسال شراب های جوان به آن یک مدال نقره بدست آورده است.

عکس: Spores Rabbit

ارا Rosé 2018 که در آن merlot بیش از Sauvignon cabernet غالب است ، آن دارای عطر میوه ای با احتیاط ، طعم کمی ترش و بدن زیبا با گرد است که همراه با غذاهای دریایی است.

از محل Krasina کاتوناری یکی دیگر از انواع بومی ، سیاه و سفید - Sansigot - که به دلیل تلاش ، تلاش و پشتکار فوق العاده کشاورزان و مهد کودک ها است ایویکا دوبرینشیچ دوباره جایی در تاکستان های Krk و البته انبارهای شراب پیدا کرد. تنوع بالقوه بسیار خوبی برای شراب سازان که تازه در حال کشف خاصیت های آن هستند و به دنبال بهترین راه برای شراب سازی هستند ، یک چالش است. خانه های شراب Sansigot John Katunar 2016 اسیدهای میوه ای برجسته تر روی بینی ، بدن سبک است و به همین دلیل با یک غذای طولانی و طولانی به طرز شگفت آور شگفت آور است. اسیدها به چشم نمی آیند ، تانن ها ملایم و ملایم هستند ، و الکل های کم این تصور را تقویت می کنند که این شراب اگرچه قرمز است اما از قبل گرم نیست - خنک! متراکم در روزهای گرم همراه با پنیرهای رسیده و غذاهای بدون چربی گوشت…

ما بازدید خود را از خانه شراب با مشک زرد از 2018. و جالبهای شیرین گذشته از سنت جان 9 ساله است (4 به مدت دو سال در بشکه های چوبی استراحت کرد و سپس دو بطری دیگر) که در آن انجیر خشک و آلو سلطنت می کند. به اندازه کافی زیبا که نیازی به دسر به عنوان یک لوازم جانبی نیست.

بعد از یک پیاده روی کوتاه به انتهای دیگر وربنیک رسیدیم که تراس را پنهان کرده بود میخانه های نادا خانواده Juranić واقعاً در یک تپه در بالای بندر واقع شده است WOW نمای ساحلی که Crikvenica در آن قرار دارد. ایوان جورانیچ ، نوه خانم ناد ، که توسط وی این مکان افسانه ای نام رستورانی گرفته شده است که از 1974 است. مترادف با غذای خوب ، شراب و همراهی. جان از میراث قدردانی و قدردانی می کند ، بنابراین وی غذاهای مطابق دستور العمل های قابل اعتماد مادربزرگری امید را تهیه می کند ، اما سعی می کند تا آنها را با روشی کمی متفاوت ارائه دهد. ناهار عالی افتتاح شد گوشت گاو کباب شده ساندویچ، او را دنبال کرد تن تارتار، خارق العاده میگوهای خانگی با میگو، و قبل از کیک شیر با بستنی از آشپزخانه ، جیب های تازه به درون صفحات شنا می شوند.

میگوهای خانگی با میگو (عکس: آهسته آهسته)

علاوه بر این میخانه و تراس ، نادا همچنین دارای یک گلخانه شراب است که در آن شراب خود را تهیه می کند: دم دم اجتناب ناپذیر در سه نوع - استاندارد تازه ، پیری در بشکه بلوط و بارانی ، بارانی ، تولید شده با روش کلاسیک. htlahtina Nada یک بدن ملایم و اسیدهای ملایم است و دارای عطرهای مرکبات مرکب است اما هنوز هم از نظر ظاهری متفاوت از سایرین است و این لذت واقعی است که آن را با صدای جاز از یک مرحله کوچک تابستانی در آنجا پخش کنید و آن را روی Vidikovac بنوشید ، جایی که گروه بزرگ نووی الکساندر دوژین در آن شب اجرا کرد.

در میخانه نادا ، بعضی از ظروف با هم جفت شدند شراب سایپون شراب ساز فوق الذکر Ivica Dobrinčić ، که شراب (به خصوص sansigot و rosé از سه گانه) با هر مزه جدید بهتر و بهتر می شود ، همانطور که آخرین باری که دوست داشتم اینجا.

Krk ممکن است دیگر جزیره ای نباشد ، اما هنوز بوی دریا می دهد ، به خصوص در Vrbnik ، شراب خوبی می نوشد و بسیار عالی می خورد spiza - حتی وقتی همه چیز خوب است ، لبخند از چهره بر نمی آید ...