MasterClass Alhambra و زیرزمین انبار 2019 (عکس: Alhambra PR)

بهترین مکان برای ارائه شراب با کیفیت بالا Iločna podruma از معتبر بودن هتل بوتیک Alhambra در این زمان در خلیج چیتکای لوشینج واقع شده است - این وجود ندارد!
ترکیبی از لوکس پیشرفته و روح زمان اشراف و شراب و ناهار خوردن هتل ارائه می دهد رستوران آلفرد کلر در رستوران à la carte با یک مجموعه قابل توجه از شراب قهرمان و بایگانی wineries ترین مورد علاقه ما، فصل MasterClass فریبنده در Lošinj در بهترین حالت را باز کرد.

MasterClass Alhambra و زیرزمین انبار 2019 (عکس: Alhambra PR)

زیرزمین Iločki شاید بهترین مثال از یکی از تناقض کرواتی: از یک طرف به طور مداوم به شنیدن این که یکی از دلایل (هنوز) حضور ضعیف از شراب محلی با کیفیت بالا در تولید صحنه بین المللی کافی برای پاسخگویی به نیازهای انتخاب کننده (بازدید کنندگان) مشتری، از سوی دیگر به نحوی این عادت عادی شد که هر کسی که مقادیر بیشتری (بزرگ) تولید می کند نمی تواند شراب های با کیفیت بالا تولید کند. این کارگاه استاد به صراحت تایید کرد که از wineries بزرگ لازم نیست که بدتر از کوچک، butiknih کارخانه شراب سازی، و من به تازگی به مذاکرات شراب با تومیسلاو STIPLOŠEK متقاعد شد که آن را ارائه لگو شراب. پس از خصوصی سازی 2003. سال، خانواده Mihaljevic در میلیون یورو 20 سرمایه گذاری کرد و کارخانه شراب سازی سنت تولید مقیاس بزرگ شراب را ادامه داد که از 1450 ادامه داشت. سالی که زیرزمین قدیمی ساخته شد، اولین در این قسمت از اروپا و جهان است. آنها با افتخار می گویند که در بالا Ilocka Traminac نیز آنها را از مراسم تولد Queen Elizabeth II لذت می برد!

از انگور برداشت در بیش از تاکستان خود 330ha و 660ha تولید کنندگان دیگر واقع در دامنه غربی Fruska گورا Ilok شراب زیرزمینهای سالانه بین 4,5 و 5 میلیون لیتر شراب تولید کند.
و چه نوع شراب!
با تشکر از خصوصیات terroir به دو موقعیت های بالا -Principovac و گرگ، که در آن لازم به تاکید بر تاثیر از دانوب، در تعداد زیادی از روزهای آفتابی، و البته دانش و تلاش های شراب سازان - graševine و Traminer از زیرزمینهای Ilok، و همچنین شراب سفید، هویج، پتال Sauvignon، فرانکونیا، Pinot بلان ...، به سرعت و به راحتی فتح نه تنها ذائقه بلکه در قلب دوستداران شراب، بلکه vinoznalaca، تعداد برنده جایزه واقعا چشمگیر است.

کدام شراب و برای این فرصت انتخاب آسان است چرا که شراب به دسته های بازاریابی و آسان به یاد داشته باشید تقسیم: شراب برای هر فرصت, برای موارد خاص, شراب برای لذت بردن i شراب برای حافظه. دسته بندی ها در سبک، موقعیت و هدف، و یا توصیه های برای لاغری گوارشی متفاوت است. در کارگاه کارشناسی یازده یازده و در شش حتی یک شب وجود داشت، یکی از آنها در نهایت علاقه من شخصی من بود: راین ریشل از 2006. سال! یک عطر ممتاز که از زمان لامپ نفت قدیمی گسترش می یابد نیندا وینکوچی را نپوشانید اما Ilok، این آرشیو سیزده با فیله آهنگر، لوبیا خدمت و اسفناج را نشان می دهد همه شکوه و جلال این - در غفلت ما - انواع: تنها رنگ طلا قدیمی نشان می دهد کام درمان سلطنتی که در آن پایان شیرین طول می کشد و طول می کشد ... در دفاع از من، به من اجازه تکرار می کنم که قدیمی که هیچ حسابداری برای سلیقه است، اما زمانی که من صبح روز بعد با قهوه در تراس آفتابی فکر کردن در مورد شب قبل، این شراب سفید است برای اولین بار من لبخند را بر روی صورت به ارمغان آورد. شاید برای یک فنجان دیگر من طعم na bis آن لحظه قبل از فرار به اتاق و تبدیل به یک کدو تنبل نیمه شب ...

همه شوخی به کنار، زیرزمین Ilok شراب بسیار جدی و پیچیده هستند، و با شراب سفید فوق، graševine و Traminer خود یک ویژگی های انواع بسیار تلفظ مانند تلخی با شراب سفید یا عطر گلبرگ های رز و بیان بین المللی یادداشت ها با Gewurztraminer است که حتی در آرشیوهای قابل توجه شراب هایی که عطرهای ترشحی آن به طور کامل غالب نیست.


MasterClass Alhambra و زیرزمین انبار 2019 (عکس: Alhambra PR)

شش گراسویینا ارائه شده است کرملا تانابلعضو هیئت مدیره و مدیر بازاریابی Iloci podrumi - 4 از فروش منظم و بایگانی 2 و نیز اطلاعات اضافی کریستیان مرکاش اسموتی اصلی هتل Jadranka. Graševina تازه از 2018. (خط از شراب انتخاب برای هر مناسبت) شراب خشک است - من می خواهم به عنوان مثال graševine که به کسانی که تنها با کشف حواس خفته دید، بو و طعم تجدید نظر شود کتاب درسی: رنگ پریده رنگ زرد با بازتاب سبز اعلام کرد که یک سیب و تاکستان هلو بر روی بینی، و یک نتیجه عالی بسته نرم افزاری الکل و سختی اسید را با یک کیک یکپارچهسازی بادی طولانی مسطح نشان می دهد که به نظر می رسد تنها یک کار: ناعادلانه نمی خواهد به این شراب مرتکب، چرا که دست در - شیشه ای - ترین قادر نخواهد بود به طعم بیش از نیم شراب برجسته: برخی به دلیل مقدار کمی، اما برخی نیز به دلیل (در این مورد توجیه) قیمت های بالا. ما ادامه دادیم یک ساله Graševina از خط مناسبت ویژه: در مقایسه با اولین شراب، الکل کمی بالاتر است، اما با یادداشت های عسل عجیب و غریب، بدن و طعم کامل تر، طراوت انتظار می رود. بهتر است متعادل و کمتر تلخ در بعد.


MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (عکس: Spori Zecov)

وقتی شراب نامیده می شود دانه برداشت بزرگ 2011(شراب برای لحظات عالی) سپس انگور باید باشد بزرگ. خوک ها از نظر گیاهان در موقعیت قرار گرفته اند Principovac آنها برای اولین بار به دقت مورد بررسی قرار گرفتند و پس از آن تحت شرایط ویژه ای قرار گرفتند - سه ماه در خاک های خرد شده مخلوط شدند تا به مدت سه سال در بطری های چوبی در شرایط ایده آل شراب به دست آید زیرزمین 569 ساله و استراحت برای حداقل 6 ماه در بطری. به نظر می رسد که باید آن را ریخته چون بعد از مدتی در شیشه ای این تصور اولیه تا حد زیادی بهبود یافته و تایید کرد که قبل از این شراب می ایستد زیبا (و طولانی) آینده - اگر برخی از بطری های 4.000 باقی مانده زنده ماندن. از آنجا که شراب در حال حاضر لذت بخش، خشک، معدنی، خامه و شخصیت، فقط آن - شراب جرنگ! اگر شما در جایی روی دکمه اجرا می کنید، نمی خواهم 300-a-half را اختصاص دهم و در کوکی برای جستجوی پیچیده تر گوشتی دستور غذا.

دو پیرمرد پیش، ما با نصف اسپات قطع کردیم Graševina Principovac 2013. (کمی کمتر از 20g / l از قند تخمیر نشده) - من به جرات می آزمایش زیبا، پیچیده و قدرتمند است، اما این تصور احتمالا کمتر قابل توجه با توجه به انتظارات دو graševine بود. یک رکورد در اطلاعات به عنوان یک ماده که باید تکرار شود (m).


MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (عکس: Spori Zecov)

شراب بایگانی سنگین از 2008. شراب است که آنها می گویند که "اگر شما نمی دانید که چگونه از یک خانم از راه بدر کردن، شراب خود را ارائه دهید"- فقط برای اولین بار آن را تخریب! قابل توجه، ظریف و تقریبا نوشیدنی است - حتی اگر یک پیرمرد ارزش این انگور را داشته باشد (من هنوز هم درباره شراب بایگانی می نویسم ...) بیمار - نجات یافت. رایحه سوم هنوز هم در نکات، سیب و مرکبات در تمام شکوه خود، نوسان دار و تازه است. EH، در صورتی که بطری موفق به زنده ماندن، من می خواهم با او باشد در این شرکت از دوستان (ج) و podružio برای چند سال، هر چند او تنها بود - یازده!

و در پایان بخش اول شراب بایگانی Grahevine 1983. - قدیمی 36 ساله که در خربزه و پوسته بوی (و او بهتر است!) اما در حال حاضر شیرینی میوه، گل خشک، شاه بلوط و آجیل. به عنوان متناسب نجیب زاده در سال، در یک لیوان مشاهده مخلوط نشده، طلا قراضه فعلی .... و زمانی که شما آن را تبدیل به یک شیشه و متزلزل را در دهان خود شما نمی تواند باور چگونه تازه، بدون اکسیداتیو اشاره می کند که پیری از شراب و می تواند ببخشد. او هنوز هم در شکل بزرگ، عطر رسیده و طعم غنی، کاملا شیرینی متعادل و طراوت، رایحه بین المللی خوب - (؟ سال) شراب است که تجربه جوانان دوم آن است. اما این خبر کامل و غم انگیز نبود: این شراب نمیتواند در هر جایی خریداری شود، گرچه برای آرشیو آماده بود، هرگز در بازار ظاهر نشد.

خوب، چه کسی می گوید که برای تکمیل امتحان انجیر پرداخت نمی کند

با این حال، ترامین برای داستان دوم باقی می ماند، زیرا هر شروع خوب، ادامه (و گاهی حتی بهتر) ادامه دارد.

در حال حاضر، ادامه کارگاه کارشناسی ارشد و شام مهمی در توالی 5 - در شماره بعدی ...